Som vinárka a vinohradníčka. Podkutá univerzitným vzdelaním v odbore spájam znalosti s intuíciou a tvorím vína, ktoré posúvajú moje poznanie o prírode a učia rešpektu k sebe samej.

O mne

Vinárstvo Zuzana Barnáková

Vinohradníčenie je pre mňa vesmír premenlivosti. Obrovská škola prijímania toho, čo nie je v mojich možnostiach zmeniť, vrátane uvedomovania si vlastných limitov. Kolobeh dní. Slnka, radosti, obáv, driny, úspechu aj neúspechu, hojnosti, vďačnosti, hnevu aj rešpektu. Spôsob ako môžem realizovať svoje túžby po čistej a pestrej krajine a kvalitných hodnotných potravinách. A hlavne: zodpovednosť za kus zeme, na ktorej smiem hospodáriť.

K vinárčeniu sa snažím pristupovať minimalisticky. Uvedomujem si, že celý proces, kedy sa z hrozna stáva víno je dej, do ktorého môžem zasahovať rôznou mierou a ovplyvňovať výsledok procesu. Verím, že to najlepšie sa v hrozne nakumulovalo ešte pred tým, ako som k nemu pristúpila v pivnici. Preto je mojim vinárskym cieľom prijať a tvoriť vína, ktoré sú spontánne, nenútené, živé a premenlivé. Podčiarkovať krásu suroviny a zasahovať do procesu čo možno najmenej. Úprimne si prajem, aby som im vedela dať dostatok času na to, aby dozreli, rozvinuli svoj potenciál a dospeli. Svojím vlastným tempom. Trpezlivosť a dôvera je to, čomu sa pri nich učím. A oni mňa učia tomu, aby aj ja som prijímala seba tak, ako prijímam moje vína. S otvorenou mysľou a srdcom plným lásky. 

Hospodárim vo vinici Rači - Bratislava. Vína tvorím tam, kde žijem-  vo Svätom Jure. Prvý ročník s komerčným zámerom je ročník 2017. Vinárstvo som predstavila svetu v lete roku 2021.

Barnáková s vínomUkážka plagátu

Ročníky a roky

2024

Zima ako každá iná. Pretkávaná drobnými chorobami pomedzi strihanie, ktoré už tak nejako klasicky nestíhame v ideálnom agrotechnickom termíne. Zaujímavé to začína byť na jar. Dostávame možnosť prevziať do starostlivosti ďalšie parcely vinohradov. Ideálne odrody, pri ktorých som o sebestačnosti doteraz len snívala. V stave nočnej mory. Celkovo ďalšie skoro 4 hektáre. Ocitám sa pred otázkou: ,,Idem toto hobby posunúť do hlavnej pracovnej a zárobkovej činnosti?“ Je to príležitosť, ktorá sa v našom malokarpatskom regióne, v blízkosti Svätého Jura, len tak nezopakuje. Definujem si v hlave prečo áno a prečo nie. Aké sú moje vnútorné strachy a obavy? Ktoré z nich viem aktívne uchopiť a pracovať s nimi? Dávam tomu jedno nejednoznačné áno. Áno, ktoré so sebou nesie veľa otáznikov a obáv. Pre túto chvíľu ich mám aspoň zvedomené a pomenované. Do konca materskej mi zostáva ešte vyše rok a dovtedy sa mi v hlave hádam trochu vyjasní. Nateraz mám ďalšie parcely a zábava začína. Kupujeme traktor. Ach, tie zážitky s traktorom, tie vám rozpoviem osobne, to je nekonečná téma na smiech, aj ten smiech cez slzy.

Rada by som napísala, že leto trávime na Sicílii, no napíšem len, že sme si vybehli na predĺžený víkend. Arianna, vinárka ktorú som tam túžila navštíviť, mi bola veľkou inšpiráciou. Jej príbeh je v kontexte toho, čo sa mi práve odohráva až trochu desivý. Tiež začínala s hektárom a teraz hospodári už na viac ako 70 hektároch viníc, sadov aj ornej pôdy. Tento šialene teplý rok začala s oberačkami už začiatkom augusta. Celý let som premýšľala nad tou našou tohtoročnou oberačkou. Po návrate sme museli konať. Hrozno bolo v zrelosti, pri ktorej niet na čo čakať. Zapriahame našich kamošov, ktorí vymenili svoje klimatizované kancelárie za naše najhorúcejšie oberačky. Som na vás taká pyšná a taká vďačná, že vás mám! Volím kratšiu maceráciu a ani nestíham pozorovať, ako to ide. Je teplo, všetko je to tak rýchle. Korčuľujem na hrane, kedy horúce prezreté hrozno čaká na nádoby, ktoré ešte len vyprázdňujem, lisujem, pomedzi to uvoľňujem sudy, fľašujem. Svet patrí pripraveným a ja som vtedy pripravená vôbec nebola. Bolo to krátke a intenzívne. V čase, kedy oberačky zvyčajne ešte len začínajú, mám už dokvasené a vylisované. 

Emka začala chodiť na pár dní v týždni do jasličiek. Mne sa tak uvoľňujú ruky a znovu cítim seba. Nachádzam voľné chvíle na manuálnu aj kreatívnu prácu. Otváram sa viac k stretnutiam a komunitnému životu. Prajem si viac stretnutí do mojich dní a začali sa mi diať.  Usporiadali sme na našom dvore náš prvý event Dokvasilo! Stretávam nových aj už známych ľudí a tak nejako sa len pousmievam nad tým, ako sa mi moje túžby napĺňajú.
Pripravujem moje tri vína ročníka 2022 na uvedenie na trh. Je to ročník s mojou najmenšou produkciou. V čase oberačiek mala

Em len pár týždňov a ja som nemala ani štipku vnútornej sily na to byť vinárkou. Tri sudy, ktoré som vtedy vytvorila vznikli vďaka môjmu vedomému mužovi, ktorý vo mňa veril a  vedel, že by mi ten ročník chýbal. A mal pravdu. Toľko sa toho odvtedy zmenilo!

Tvorím:
Pinot noir rosé
Rizling vlašský
Veltlínske zelené
Rizling rýnsky
Rulanské šedé
Cabernet Sauvignon
Pinot je láska (Vajnory, + Milovín)

2024
2024
2024
2024
2024
2024
2024
2024
2024
2024
2024
2024