Rulandské šedé 2021
- Objem (l): 0,75
- Obsah zvyškového cukru (g/l): 0,10
- Celkový obsah kyselín (g/l): 5,15
- Obsah alkoholu (% obj): 12,00
- Pôvod hrozna: Zemianske sady
- Celková síra (SO2 mg/l): 10,00
Som veľmi šťastná, že môžem pracovať s touto odrodou. Dáva nádherné vína. Skvele zvláda môj prístup k vinárčeniu. Je odolná mojim výkyvom, pracovnému nasadeniu aj pracovným pauzám. Najviac, jej krásna farba ma dokáže očariť každým rokom. Také je Rulandské šedé.
Skúšam prácu s celými strapcami hrozna. Asi 10% hrozna neprechádza odstrapením, ale ide celé priamo z debničky do kade. Som šťastná, že pracujem so strapinou. Strapina ma baví a vo vinárstve jej verím. Rovnako ma baví aj vyjedať z fermentujúcej kade strapce a vyjedať hrozienka. Totižto: v bobuľke taktiež prebieha fermentácia. Vlastná, vo vlastnom mini svete. Stračí ju rozkusnúť a nechať sa prekvapiť. Je to ako Champagne v bobuľke.
30 dní na šupkách
20 mesiacov v drevenom sude
Tvorené a fľašované bez pridania SO2.
Jeden jediný sud.
Kvasené bez pridania kvasiniek. V procese tvorby nebolo do hrozna a rmutu nič pridávané. Bez pridávania siričitanov. Obsahuje siričitany, ktorých pôvod je vo vinici alebo sú produktom kvasiniek. Nečírené, a teda 100% vegánske, nefiltrované. Obsahuje sediment, ktorý je prirodzenou súčasťou nefiltrovaného vína.